詞條
詞條說(shuō)明
商用廚房設(shè)備選購(gòu)需要專業(yè)的餐飲解決方案
隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,在給人們用餐帶來(lái)方便快捷的同時(shí),往往存在一些食品安全隱患。網(wǎng)絡(luò)上的每一次曝光都會(huì)引起大家的關(guān)注。臟亂差的問(wèn)題不僅讓人胃口不好,也讓每家餐廳的衛(wèi)生狀況遭遇了不小的信任危機(jī)。如果消費(fèi)者在吃飯的時(shí)候能看到廚房環(huán)境和食品生產(chǎn)過(guò)程,無(wú)疑會(huì)對(duì)商家有更多的信任,吃起來(lái)會(huì)較安心。 ? ? ? ?因此,對(duì)于餐廳的購(gòu)買者來(lái)說(shuō),在購(gòu)買商用廚房設(shè)備時(shí),他們需要
做酒店餐飲管理和社會(huì)餐飲管理區(qū)別大嗎?到底酒店餐飲和社會(huì)餐飲有什么區(qū)別?在經(jīng)營(yíng)管理方面,酒店的餐廳一經(jīng)定位,就不能隨意改變經(jīng)營(yíng)主題。一些酒店的餐廳盈利潤(rùn)情況不理想,因?yàn)橐WC住客的需求,也不能隨意更改主題,改變營(yíng)業(yè)時(shí)間,改變經(jīng)營(yíng)方式,而要想盡各種辦法搞促銷,甚至要與客房、會(huì)議打包促銷,爭(zhēng)取酒店餐廳客源,保證酒店的餐廳能夠盈利。而社會(huì)餐廳如果盈利情況不理想,則隨時(shí)可以更換主題,甚至關(guān)閉或轉(zhuǎn)手經(jīng)營(yíng)???/p>
1、西餐廚房設(shè)備:可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味。2、裱花間和西餅房設(shè)備:冰箱、水池、柜子、醒發(fā)箱、電烤箱、打粉機(jī)、攪拌機(jī)、分割滾圓機(jī)、酥皮機(jī)、餅盤車、木面案、面粉車、糖粉車、云石臺(tái)面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋機(jī)等。功能:主要用于
廚房改造多少錢?許多人非常喜歡西式廚房,想換成那種,但成本很高。事實(shí)上,由于生活習(xí)慣的不同,西餐往往只是牛排配意大利面,吐司配烤箱,而中餐經(jīng)常是油炸、烹飪、冒煙較多,所以不適合改造西式開放式廚房,建議誠(chéng)實(shí)地使用封閉式廚房,這樣改造的成本也可能較低,節(jié)省了很多。廚房改造需要關(guān)注哪些方面?首先,廚房是防水的。防水主要是為了保證洗臉盆的位置和地面的傾斜度。前者的關(guān)鍵是使界面防水。由夾板制成的柜子在接受水
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