餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎

時間：2020-01-05

作者：南通味尚餐飲管理有限公司

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餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎
十要口訣一要重視保安部，損失源頭在此處；高標嚴查勿錯誤，企盛我榮再進步。二要重視餐飲部，信息收集之道路；開源節(jié)流之要處，常去關心度度步。三要把關上下班，適當遲到走勿先；員工下班我轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，經(jīng)理定要下晚班。四要對總廚要求嚴，出品節(jié)能標準全；能力雖強不務實，寧換一個務實員。五要時時做紀錄，隨時查閱記錄?。?積累經(jīng)驗促管理，經(jīng)驗豐富強自己。六要常去外面看，取長補短學經(jīng)驗；知己知彼成功半
餐廳要想做好細節(jié)，管理者這幾步得走出去
走動式管理有助于親近員工、加強溝通、搜集信息、追蹤任務執(zhí)行情況等，從而更好地為決策做準備，更利于贏得人心。如何做好走動式管理呢？與員工情感交流? ? ? ?管理者經(jīng)常到員工中去走一走、看一看、聊一聊，既能貼近員工、認識員工、了解員工，又能體察民情、掌握一手信息資料，還能很自然地把自己的工作理念和專業(yè)技能灌輸給員工。? ? ? &
餐飲行業(yè)的十大優(yōu)點
民以食為天，餐飲行業(yè)從古到今都發(fā)展非常迅速，在如今這個網(wǎng)絡現(xiàn)代化的世界，餐飲業(yè)的發(fā)展更加迅速，那么餐飲業(yè)有哪些優(yōu)點呢？下面就餐飲行業(yè)的十大優(yōu)點進行分析。一、餐飲行業(yè)生生不息前面就已經(jīng)提到，民以食為天，所以，有人的地方肯定就離不開餐飲行業(yè)，餐飲業(yè)與人們的生活密切相關，是一個永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。無論我們的世界如何變化，餐飲行業(yè)是永遠不會倒下去的。二、餐飲行業(yè)適應性強只要投資者能夠給自己的餐飲店找到一個好
外賣餐飲店，如何做好訂餐服務
時代在發(fā)展，科技在講步，便捷、高效的快節(jié)奏生活方式悄然的來到人們身邊。作為一種新興產(chǎn)物，外賣開始走進人了門的生活。它以快速、便捷的方式很快贏得人們的喜愛?，F(xiàn)代工薪階層生活方式的轉(zhuǎn)變，許多上班族習慣了網(wǎng)絡點餐，這使得外賣行業(yè)更是蓬勃發(fā)展。例如，在繁華的商業(yè)區(qū)，辦公人員比較集中，需要大量工作餐供應。通常這樣的地段外賣比較盛行，一方面是因為繁華的商業(yè)區(qū)都是黃金地段，在黃金地段駐守的餐廳運營成本高，所以飯