蕓豆沙餡傳統(tǒng)月餅的家常做法_夏商月餅

時間：2015-08-11

作者：廈門夏商營養(yǎng)餐有限公司

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詞條說明
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筍片鯽魚湯半斤左右的鯽魚一條，油煎后加水、姜片、料酒燉，湯變白后放入100克筍片合燉，出鍋前放入蔥絲。味道較為鮮美，不需要額外加油和味精。不過，冬筍性寒，其中含有較多的草酸，患結(jié)石、痛風、高尿酸血癥、脾胃失調(diào)者不宜多食，每餐不要**過50克?；蛟谑秤们坝盟桃幌拢纯扇サ舨菟?。（上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛）溫馨提示：飯前或空腹時不宜食用。吃橘子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果
蕓豆沙餡傳統(tǒng)月餅的家常做法_夏商月餅
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，較*破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都較易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼
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廈門夏商營養(yǎng)餐有限公司全國共有飯店及旅游住宿單位**過30萬個，從業(yè)人員**過500**。2007年底，全國星級飯店數(shù)量是1978年全國飯店總數(shù)的100倍；2006年全國星級飯店實現(xiàn)利潤33億元人民幣，與上年同比增長了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店2000多家；有41家**飯店管理集團、67個飯店品牌進入中國市場，管理了516家飯店，世界排名前10位的**飯店管理集團均已進入中國市場。2007年
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中秋節(jié)吃月餅的習慣，在我國歷史悠久。關(guān)于中秋節(jié)吃月餅的由來，有不同的說法。普遍的說法是：唐朝時，太宗李世民為征討北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大將李靖親自率部出征，轉(zhuǎn)戰(zhàn)邊塞，結(jié)果屢建奇功。八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利，京都長安城內(nèi)外鳴炮奏樂，軍民狂歡通宵。當時有個到長安通商的吐蕃人，特地向皇上獻圓餅祝捷。太宗李世民大喜，接過裝璜華麗的餅盒，取出彩色圓餅，指著懸掛天空的明月說道：“ 應