廣州華琪應(yīng)用 | 香辣鵪鶉蛋

時(shí)間：2024-01-31作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：93

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 木瓜蛋白酶的化學(xué)性質(zhì)是什么?

  木瓜蛋白酶的化學(xué)性質(zhì)是什么?木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無(wú)色或淡黃色，有時(shí)呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機(jī)溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的

• 廣州華琪應(yīng)用 | 泡椒鵪鶉蛋

  —01 酸辣鮮爽，開(kāi)胃生津—廣州華琪泡椒鵪鶉蛋：泡椒味足，香氣持久柔和，誘人食欲；直接食用，口感咸香味足，汁水充盈，回味無(wú)窮?！緢D1：泡椒鵪鶉蛋】泡椒，俗稱“魚(yú)辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)。廣州華琪泡椒鵪鶉蛋通過(guò)搭配調(diào)制后，泡椒風(fēng)味會(huì)更加柔和，誘人食欲卻不會(huì)過(guò)度刺激腸胃，可以大快朵頤！—02 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開(kāi)好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味

• 炸糊啦！| 糊辣椒香精，香氣濃郁，留香持久，穩(wěn)定耐溫

  01?產(chǎn)品背景糊辣風(fēng)味是川式調(diào)味料流行的新式口味，講究鍋氣和焦糊恰當(dāng)?shù)娘L(fēng)味。但現(xiàn)代工業(yè)要做出好的糊辣椒不，火候不到則沒(méi)有那種香氣，火候太過(guò)就焦糊嚴(yán)重，風(fēng)味不好。糊辣味，通?？梢栽谖独僦谐尸F(xiàn)三個(gè)層面：糊辣的飄香濃郁，不斷入鼻的香氣讓人稍顯迫不及待；入口瞬間爆發(fā)，一股濃烈而渾厚的辣香充盈整個(gè)口腔；糊辣的沖勁讓毛孔散發(fā)出細(xì)密的汗珠，讓人擁有強(qiáng)烈的滿足感。02產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)（1）糊辣風(fēng)味特征突出，辣椒

• 廣州華琪應(yīng)用 | 醬鹵泡爪

  醬鹵泡爪醬鹵泡爪肉感好，Q彈可口，一口就哇塞的咸香鹵味，色澤紅潤(rùn)，鮮亮誘人，天然香料打鹵，醬香純正濃厚，汁鮮味濃，口感軟糯，回味無(wú)窮。圖一：醬鹵鳳爪醬鹵泡爪在我國(guó)南方比較常見(jiàn)，既可以作為一道上檔次的名菜，也多出現(xiàn)在茶樓小店中。追劇夜宵下午茶，一份醬鹵雞爪簡(jiǎn)直不要太合適了！好的味道離不開(kāi)好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計(jì)醬鹵泡爪流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經(jīng)典味道?！?應(yīng)用工藝及流程雞爪→焯